要素をposition:absoluteで中央に配置

上下左右中央

p{
    position: absolute;
    top: 50%;
    left: 50%;
    transform: translate(-50%, -50%);
    -webkit-transform: translate(-50%, -50%);
    -ms-transform: translate(-50%, -50%);
}

上下中央

p{
    position: absolute;
    top: 50%;
    left: 0%;
    transform: translateY(-50%);
    -webkit-transform: translateY(-50%);
    -ms-transform: translateY(-50%);
}

左右中央

p{
    position: absolute;
    top: 0;
    left: 50%;
    transform: translateX(-50%);
    -webkit-transform: translateX(-50%);
    -ms-transform: translateX(-50%);
}

参考：https://arts-factory.net/position/